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北海道 札幌中央卸売市場外
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 脚の根元を包丁で切り離します ハサミの部分も全部切り離して下さい  |
 脚の根元を包丁で切り離します ハサミの部分も全部切り離して下さい |
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・会社概要 ・特定商法表記 ・リンクページ  |
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 胴体部の腹部を上にし、ふんどし (三角形の部分)を包丁で切り取ります |
 甲羅を持ち、腹部のふんどし (三角形の部分）を切り除きます |
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 胴体部を押さえて 甲羅に親指をかけ甲羅をはずします |
 腹部を押さえ甲羅をはがします |
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 胴体部の両側についている ヒダヒダしたエラを包丁で切り除きます |
 胴体部の真ん中から 包丁を入れます |
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 胴体部の中央に包丁を入れ 2つに切り離します |
 食べやすいように さらに切り分けます |
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 脚を折りたたんで持ち 関節の所を包丁で殻をそぎます |
 脚を折りたたんで持ち 関節の付根の殻を包丁でそぎます |
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 脚の腹部の殻を包丁でそいで 身が出しやすいようにします |
 脚の腹部を包丁でそいで下さい。 |
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 盛り付けて出来上がり |
 盛り付けて出来上がり |
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株式会社 日海 |
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